الكريم كراميل

المقادير:
6 بيضات
2 كوب حليب (لبن) سائل
ربع كوب سكر
2 ملعقة صغيرة فانيليا
للكرامل:
ربع كوب سكر
أقل من ربع كوب ماء
قليل من عصير الليمون

الطريقة:
*لعمل الكرامل نضع السكر مع قليل من الماء مع قليل من عصير الليمون على نار هادئة حتى يسيح السكر ويصبح سائل غليظ لونه بني (الكرامل).
*نوزع الكرامل على من 3إلى 4 قوالب خاصة بالكريم كرامل بحيث تكون ممسوحة في قاع القالب.
*نضع السكر مع البيض والفانيليا واللبن في خلاط العصير ونخلط جيداً.
*نصفي الخليط بالمصفاة.
*ثم نوزع الخليط بالتساوي على القوالب.
*توضع القوالب في صينية بها حمام مائي ساخن ثم نضعها في فرن درجة حرارته عالية لمدة من واحد ونصف ساعة إلى ساعتين.
*نكشف على النضج بوضع سكينة جافة داخل الكريم كرامل كما لو كنا نكشف على الكيك.
*بعد النضج نتركها لتبرد ثم نضع القوالب في الثلاجة ممكن من 4:2 ساعات ثم تُقلب في طبق التقديم.

ملحوظة:
لتجنب إحمرار الوجه ممكن تغطيته بورق الالمنيوم نصف مدة النضج ونصف المدة الآخر نرفع الورق