شمس الهدى مشــــــــرف
عدد الرسائل : 93 العمر : 38 العمل : طبيبه بيطريه تاريخ التسجيل : 17/02/2009
| موضوع: خدعوكى .......فقالوا؟!!!! الجمعة فبراير 20, 2009 9:16 pm | |
| السلام عليكم ورحمه الله وبركاته: موضوع مهم اوى يابنانيت ومش هنسغنى عنه فى كل بيت معلومات غلط عرفناها زمان عن اللحوم ولازم نغيرها تعالوا نشوف سوا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]1-عند شراء اللحوم لابد وان تكون حديثه الدبح:والافضل ان يمر عليها على الاقل 12 او 24 ساعه لكى تحدث بعض التغيرات فى اللحم ومن اهمه عممليه التيبس الرمى التى تساعد على تقليل نسبه المياه فى اللحوم وتحولها اللى مذاق احلى وتصبح اسهل فى التقطيع [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]2-غسل اللحوم قبل استعمالها:هذه معلومه خاطئه ولما الغسل فان طهوها يقضى على جميع البكتريا واليكروبات بل ان غسلها يؤدى الى فقدانها بعض الفوائد الموجوده باللحوم وبالاضافه الى تغير رائحتهوخصوصا عند غسيل الكبده كما يفعل البعض تصبح بالمعنى الدارج زفره جدااااااااا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]3-اذا كنتى ممن يحنفظون باللحوم فى الفريزر قبل الطهو بمده اخريجيها حتى يفك ما بها من تلج: معلومه خاطئه جدا يجب طهوها قبل ان يذوب ما بها من تلج حيث ان تلك العمليه تؤدى الى فقدان اهم عناصر الفائده من اللحوم وينتج عن ذلك سائل احمر يعتقده البعض بالدماء ويقوموا باستبعاده(ياخيبته اللى يعمل كده لان دى فايده اللحوم كلها ) وهذا الجزء بدونه تعتبر اللحوم لا فائده لها الا بالقليل 4-عند سلق اللحوم يطفو على سطح الماء ما يسمى بالريم لابد ان تزيليه: خطا فان هذه الطبقه بروتينات اللحم واللتى دونها يعتبر اللحم كقطع الياف 5- عند تقطيع اللحوم احرصى ان تكون قطع كبيره :الافضل ان تكون متوسطه لكى يسهل عمليه الطهى اللى جانب ان يكون الطهى جيد لتلافى اى ميكروبات او طفيليات قد تكون موجوده فى طبقات اللحم وبتقطيعها قطع كبيره لاتصل اليها الحراره بالقدر الكافى دى شويه معلومات كده كنت عرفتها من دكتور الماده بتاعتى وانا فى سنه رابعه يارب تعجبكم وتفيدكم ومستنيه دعواتكم وتعليقاتكم | |
|
أ.إسلام مندور مديــــر المنتـــــدى
عدد الرسائل : 964 العمر : 41 العمل : الدعوى الى الله تاريخ التسجيل : 30/01/2009
| موضوع: رد: خدعوكى .......فقالوا؟!!!! السبت فبراير 21, 2009 3:07 am | |
| | |
|